肉松夹心-古早蛋糕

传统的古早蛋糕加入肉松馅，别有一番风味

配方为8寸古早模具

用料  

肉松夹心-古早蛋糕的做法  

1. 先看看成品😊

2. 把配方中的材料全部称好

3. 玉米油放微波炉转1分30秒

4. 拿出后立刻筛入低筋面粉

5. 搅拌均匀至无颗粒状

6. 加入牛奶

7. 再加入蛋黄搅拌均匀至顺滑，先放一边

8. 蛋白加入盐先打发开

9. 打至鱼眼状

10. 分3次加入细砂糖打至湿性发泡

11. 打至湿性发泡即可

12. 把蛋白霜加入1/3到蛋黄糊里

13. 翻拌均匀

14. 再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀

15. 翻拌均匀后

16. 倒蛋糕糊1/3至模具

17. 底部铺均匀

18. 表面撒上肉松，挤上沙拉酱

19. 再倒入1/3蛋糕糊铺开

20. 表面再撒一层肉松和沙拉酱

21. 最后倒入剩下的蛋糕糊铺平

22. 再撒一层肉松和沙拉酱，沙拉酱可以挤出自己喜欢的花样，稍微震一下模具，震出大气泡

23. 放入预热好的烤箱，底层，上下火150度烤60分钟

24. 古早蛋糕用水浴法，模具放到装有冷水的盘子里，水放到最高限位

25. 时间到，出炉

26. 从模具取出蛋糕，撕开油纸晾凉

27. 拍个侧面

28. 再来个侧面

29. 抖一下

30. 切块

31. 切开后的样子

32. 层层肉松夹心

33. 开吃吧～

34. 摆个pose~☺️

小贴士

没有什么特别的，加水一定要加够，用冷水