芝士夹心古早蛋糕

过程中忘记拍，有问题私聊我！

用料  

芝士夹心古早蛋糕的做法  

1. 在锅中加入70g玉米油，烧热，等到锅中出现丝丝，关火，静置一分钟

2. 将油倒入低筋面粉里，用手动打蛋器Z字型搅拌，搅拌均匀

3. 加入70g牛奶，继续Z字搅拌均匀，记住，千万不要画圆搅拌

4. 分离蛋清蛋黄，将蛋黄直接放到面糊内，蛋清放到无水无油的容器内，六个鸡蛋全部分离好之后，将蛋黄和面糊Z字继续搅拌均匀

5. 面糊均匀后，将蛋清内放2g盐，防止消泡，电动打蛋器打发，白砂糖分三次放入，出现粗泡放一起，细泡放一次，最后细腻再放一次，直至打蛋器拿起出现清晰纹路

6. 将打发蛋清分两次放入面糊中，注意⚠️不可搅拌，要翻拌，什么是翻拌，自己去百度查

7. 充分混合后，倒入放了油纸的模具中，先倒一半，放入芝士片，再放剩下的一半，在桌子上震几下，震出大气泡

8. 烤箱提前预热上下150度，十分钟，水浴法，将烤盘倒入一厘米的水，将蛋糕放在注水的烤盘内，上下火150度，烤60-70分钟

9. 完成啦