烫面芝士(金沙肉松)夹心蛋糕

想做1个八寸的蛋糕再加4个纸杯蛋糕可以给女儿带回学校，所以从其他菜谱的用料调整一下。这个配方比其他的油和糖的用料都少一点，想吃得健康些，喜欢甜的糖可以加到90克。
同样配方还可以把芝士换成做金沙肉松蛋糕。

用料  

烫面芝士(金沙肉松)夹心蛋糕的做法  

1. 把玉米油放微波炉高火加热1分钟，然后和低粉混合搅拌到没有颗粒，成烫面糊。

2. 把牛奶倒进面糊搅匀。

3. 从冰箱拿出鸡蛋，蛋黄放进面糊里，蛋清放一个无油无水的器皿。单黄与面糊充分搅匀。

4. 蛋清可以滴几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打，起泡就加三分一糖，继续打，糖分三次加进去，蛋清打到可以起弯钩固态蛋白。把三分一打发好的蛋清和蛋黄粉浆混合，从下翻上搅拌均匀，然后倒回去蛋白里也是从下翻上搅拌均匀。

5. 烤箱上下165度预热。粉浆先倒进4个纸杯，8分满。剩下的倒一半进八寸蛋糕模具，然后铺上芝士片，再全部倒进去。放进烤箱下层，大概40分钟。看到表面颜色ok了就拿出来，连蛋糕盘整个倒扣在烤架上，放凉就可以起模。纸杯的不需要倒扣。

6. 不放芝士可以换成金沙咸蛋黄和肉松。金沙咸蛋黄是下厨房送的，肉松是面包机自己做的。蛋糕糊倒三分二进去，撒上金沙咸蛋黄，再撒上肉松，然后把剩下的蛋糕胡都倒进去。

7. 一个八寸芝士夹心蛋糕可以一下就吃光光😋比较了一下，安佳的芝士比卡夫的更香。也试过放马苏里拉芝士，效果不及芝士片的，芝士片的芝士味更香浓。

8. 如果全部用纸杯，可以做11个左右。

9. 这是金沙肉松夹心蛋糕，咸香好味。

10. 这个可以看到很多肉松了。