🎂肉松夹心芝士蛋糕😋
来源:菜肴屋 阅读:2.74W 次
一直喜欢吃咸口的东西,网红蛋糕的叠加,吃出自己的feel~😍我提供的是2个8寸的量,大家如果需要做一个,料减半就可以。
用料
鸡蛋 | 12个 |
低筋面粉 | 170克 |
细砂糖 | 100克 |
牛奶 | 120克 |
柠檬汁 | 15滴 |
玉米油 | 140克 |
芝士片 | 10片 |
海苔肉松 | 随自己心意 |
盐 | 3克 |
🎂肉松夹心芝士蛋糕😋的做法
来个材料大集合吧
玉米油隔热水加热。
这个时候整理模具,圆形的模具有高温油布,心型的没有只有自己动手来一个油纸,为了好整形,油纸用凉开水打湿,柠一拧,放到模具中就可以随便拗造型了,两个模具都是活底,所以用锡纸把底包起来,方便水浴法。
玉米油放到手摸模具舒适不烫手。
先讲牛奶加入玉米油中快速搅拌均匀。
再将蛋黄和蛋清分离,蛋黄直接打入牛奶玉米油液中。
蛋清液放入冰箱冷藏。蛋黄液搅拌均匀。
筛入低筋面粉,盐,20克糖。搅拌均匀,如上图的蛋黄糊,无颗粒丝滑。
烤箱托盘加入水。
调至150度上下火预热。
拿出蛋清液,加入柠檬汁,三分之一糖打发。
加第二次糖,继续打发。
最后一次加糖,继续打发。
最后打发成这样。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液搅拌均匀。
最后把蛋黄液倒入剩下蛋白霜中搅拌均匀。
分别倒入两个模具五分之三的蛋糕液。
轻轻铺上芝士,我用的两个牌子的,所以颜色不一样,黄一点的芝士片味道更浓。浅一点比较适合做汉堡。
倒入剩下的蛋糕液,颠两下,撒上海苔肉松,咱自己吃,好横点,可劲撒,最后用手轻轻按实落了。
哇咔咔咔咔,美味蛋糕出炉啦😋满屋飘香~
热乎乎的切,中间芝士是爆浆的😛
针不戳
快来试一试吧~
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