8寸加高戚风原味

找了好多加高戚风的方子都不太理想
昨晚综合很多普通8寸戚风
自己凭着经验写了这个加高8寸戚风的方子
烤出来非常好！


鸡蛋:我的鸡蛋比较小45g左右，我就用了7个，大鸡蛋用6个就可以了。


后蛋法:牛奶油混合乳化，再加低粉混合均匀，再加（打散的蛋黄和30g糖）一起混合。

用料  

8寸加高戚风原味的做法  

1. 原本想150°烤一个小时，考虑到加高的方子蛋糕液比较多而且相对比较湿，我就是160°烤的。
   但是烤到40分钟的时候蛋糕还没有回落
   我就加了时间。
   一共烤了80分钟！

2. 出炉前拍照已经回落了
   高处震掉空气刚好是和模具齐平
   

3. 隔天早晨切，超级柔软，轻软！戚风都是徒手脱模的，压进去回弹也很快！切好送人！