蛋糕卷（沙拉肉松）
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用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 沙拉 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
烘焙油纸放至烤盘，两边用小夹子夹住。蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄加盐加玉米油搅拌，加牛奶搅拌，筛入低粉，Z字型搅拌均匀成糊状。
烤箱180度预热。蛋清加几滴柠檬汁打发至鱼眼泡，加入三分之一糖打分至发白细泡，加入三分之一糖打发至基本无气泡，再加入三分之一糖低速打发至尖角。
![蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第2张]( "蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第2张")
取三分之一蛋清加入蛋黄糊舀水式搅拌均匀，导入剩下蛋清中，混合均匀。从高处导入烤盘，震几下消泡。放入烤箱，烤20分钟。
![蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第3张]( "蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第3张")
取出烤箱，蛋糕连同油纸取出烤盘，稍微冷却后上面铺一层油纸，翻到背面，加沙拉酱和肉松，用擀面杖隔着油纸卷蛋糕，最后固定几分钟。
![蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第4张]( "蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第4张")
固定好的样子。
![蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第5张]( "蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第5张")
最后切块
![蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第6张]( "蛋糕卷（沙拉肉松）的做法步骤图 第6张")
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