【火龙果旺仔小馒头】💋全新配方酵母版，无泡打粉更健康哦

上次做了南瓜旺仔小馒头，口感偏硬，希望更酥软一点，只是又不愿意用泡打粉，试了试酵母，真心不错👍，酥软很多呢😋

边角料做成卡通小熊，丑萌😜

用料  

【火龙果旺仔小馒头】💋全新配方酵母版，无泡打粉更健康哦的做法  

1. 鸡蛋1个，加45克糖粉，8-10滴柠檬汁；

2. 用手动搅蛋器搅拌均匀；

3. 火龙果1/4个，筛网刮果肉，取汁肉去籽，40克即可；

4. 倒入糖蛋液搅拌均匀；

5. 酵母4克，搅拌均匀(我用的理想牌酵母，酵母不同配比不同；且切记用高活性耐高糖酵母，低糖酵母会因糖分多失去活性)；

6. 倒入软化好的黄油(隔热水软化黄油非常方便呢)

7. 木薯淀粉、奶粉、低筋面粉一同倒入面粉筛，筛进盆中；

8. 轻柔混合成絮；

9. 揉成面团，醒发2个小时；

10. 醒发完成✅；

11. 手上沾油，搓抹至整个手掌，取小面团上小称，2.4-2.5克/个，揉成圆形，放入垫好牛油纸的烤盘上；

12. 烤箱150度预热3分钟后，放入，烤30分钟；

13. 完成✅

14. 多余的料尝试做个卡通小熊；

15. 完成✅

小贴士

需改进的地方：1）面团再硬些会更好，更利于小馒头定型；2）放入烤盘时，忘记了酵母还会发酵，距离间隔太近了些。