【超下饭】万能辣油

我家版，日式【食べる辣油】

有可它，每天做菜非常轻松。
拌饭，拌面，凉拌等等……

在日本差不多15年前开始流行，现在已经变成「定番」了，普通超市也卖各种各样的日式万能辣油❤️

与中国辣油不完全一样，日式的少了很多香料。可能是日本人吃不习惯的原因吧？
材料变单纯了，做起来简单多😊

因为我喜欢油少，蔬菜多的。
如果要做油量正常的，把洋葱和大蒜减少30-40%

用料  

【超下饭】万能辣油的做法  

1. 准备食材
   1.大蒜和洋葱切末或丝
   2.花椒和香叶泡水，10分钟后沥干备用
   3.小葱切段
   4.辣椒粉，我一般用2种。
     左边: 四川二荆条，右边：韩国辣椒粉。
     根据自己喜好搭配吧！中辣→各2勺

2. 锅里倒入适量的【多力小榨浓香菜籽油】加热至90度左右的时候加洋葱，要用中小火慢慢炸干水分。

3. 10分钟后取出来。大蒜也一样炸一下，备用。

4. 油里放入葱段，花椒，香叶

5. 炸到这样的颜色取出来。丢掉。

6. 辣椒粉里加1大勺油搅匀（防止焦糊）

7. 放入锅中，炒2分钟左右

8. 倒入炸过的洋葱，大蒜和虾皮，芝麻翻炒均匀关火。用糖，盐调味。最后加生抽。

9. 完全冷却后装进做好消毒的玻璃瓶。

小贴士

冰箱冷藏保存。
能保存多久？要看把食材有没有炸干以及盐分。
一般4周没有问题（每次用干净没沾水的勺子挖）