下饭、万能🌶️青椒酱
来源:菜肴屋 阅读:2.13W 次
小时候看蜡笔小新特别抗拒吃青椒
于是试了试
结果发现青椒超级好吃呀
早饭要吃菜拒绝咸菜等腌制类食品
试试青椒酱,沾馍,拌面,烤排骨…
用料
青椒 | 10根+ |
线椒 | 5+(喜辣可多放) |
红色小尖椒 | 若干(为了好看) |
大蒜 | 4-5朵 |
生抽 | 若干 |
耗油 | 若干 |
盐 | 若干 |
糖 | 若干 |
下饭、万能🌶️青椒酱的做法
椒类洗干净,青椒去籽(口感好不然硌牙);大蒜剥好洗干净
平底锅干煸各种椒类,可略微放油
到这种程度就可以
放入搅打机,放入大蒜
开始搅打,视频中的细碎程度就差不多了
这样就OK
不粘锅烧油(可多可少,油多储存时间长)放入所有的混合物,中火炒,不断搅拌
不断翻炒防止沾底,同时也加快水分蒸发
感觉差不多了,加入生抽,耗油,盐,糖
中小火搅拌,翻炒,可以随时尝一下调整口味
炒到粘稠度和买的差不多就完成啦(实在不知道怎么形容了🤣)
放凉装在保鲜盒,冰箱冷藏。吃的时候用洁净干燥的勺子取,这样保存时间长一些,尽可能两周吃完。搭配各种面食,下次试试烤鸡翅和烤排骨。
小贴士
辣椒籽会硌牙,可以处理掉。
喜欢黑胡椒得,每次吃之前可以加一点,会有一种特别的味道。
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