不知道起啥名字的酱

酱拌饭、酱拌面都是棒棒哒食物啊！外面吃过很多人家做的炸酱面，现在自己学着做做，美味得不得了。材料:猪肉（半肥瘦）、鸡腿菇、土豆、姜、蒜、葱、辣椒、紫苏、豆瓣酱、耗油、油、腐乳、料酒、水。土豆是因为个人喜欢而放的，辣椒也是，辣辣胃口好。这个酱拿来拌饭吃、拌面吃，还用来煮红烧茄子😋

用料  

不知道起啥名字的酱的做法  

1. 准备好用料。猪肉剁碎放油、一点点盐和料酒腌好；姜葱蒜辣椒紫苏土豆鸡腿菇通通切成小粒粒；把腐乳弄成酱，加入豆瓣酱、蚝油、少量水拌匀待用。

2. 热好油锅，放蒜蓉爆一小会，控制好火候。

3. 蒜蓉飘出香味的时候，把姜葱辣椒一起倒进去爆香。一定要加够油哟，不够油会粘锅的呢。

4. 爆香了蒜姜葱辣椒后，把肉碎倒进去翻炒一会，让油稍稍把肉碎炸香。

5. 然后加入土豆、鸡腿菇翻炒煮一会，接着把调好的一碗酱水倒进锅里，停火把酱水和肉拌匀（不够水要加），开火烧到酱冒泡泡然后转小火煮，再一轮大火煮一会转小火煮一会，中途记得翻炒喔，酱料比较容易焦。

6. 感觉汁比较浓的时候，洒上紫苏碎。

7. 起锅啦！😋