一口闷鲜虾烧麦

朱莉这次试试国民度超高的烧麦，
没错，真的是全国人民早餐都爱吃它...
北方有回族烧麦、羊肉烧麦，
南方则是有鲜虾烧麦~！
而且鲜虾烧麦也是广东人喝早茶必点的茶点之一~
大家快跟着朱莉一起动手吧！
【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

用料  

一口闷鲜虾烧麦的做法  

1. 洗净的猪肉沫放入料酒腌制20分钟。

2. 将清洗干净的虾仁放入碗内，加盐搓至起胶。

3. 拿出15个虾仁剁成虾泥。

4. 将腌制好的猪肉沫用菜刀剁成泥，更细碎一些。

5. 将猪肉沫、虾泥倒入碗中，加入鸡蛋、淀粉，顺时针方向大力搅拌至上浆；（用筷子提起肉泥不断掉就是上浆成功）。

6. 在肉泥中加入盐、胡椒粉、白糖和麻油，搅匀后放冰箱冷藏5分钟。

7. 将云吞皮放在案板上，用刀切除四个角，修饰成为圆形。

8. 取一张面皮放入掌心，放入适量馅料；用虎口挤压云吞皮中间，挤出适量肉馅（收口处捏成花瓣状）。

9. 在烧麦顶部中间放入一个虾段。

10. 冷水上锅蒸，蒸笼底部铺上油纸，当冒出蒸汽后再蒸十分钟即可。

11. 出锅，摆盘，完成。