酱鸭脖/鸡脖
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![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃")
自用简单记录…
用料
| 鸡脖/鸭脖 | 5根 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 冰糖 | 5粒 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
| （喜欢吃孜然，花椒，麻椒，芝麻可少加些） | |
酱鸭脖/鸡脖的做法
鸭脖/鸡脖泡出血水
![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切段冷水下锅，加料酒葱姜焯水，不盖盖。
![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅冷油倒入冰糖炒至融化，加入脖子翻炒。
![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一次加入所以调料，倒入啤酒摸过脖子（不够可少加点水）
![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大火烧开，转小火30分钟，大火收汁。
![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
🍺…
![酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酱鸭脖/鸡脖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
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