蓝莓夹心小蛋糕
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孩子秋游要带点零食,孩子尤其爱蛋糕,用蓝莓果酱混合奶油奶酪做夹心小蛋糕,孩子说比甜品店的还要好吃,一口咬下去,酸酸甜甜好滋味。
用料
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
生鸡蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 35克 |
夹馅材料 | |
黄油 | 60克 |
奶油奶酪 | 40克 |
酸奶 | 30克 |
糖粉 | 15克 |
蓝莓果酱 | 适量 |
蓝莓夹心小蛋糕的做法
准备好材料和份量
鸡蛋,生鸡蛋黄,白砂糖放入无水无油的大碗里
用电动打蛋器快速打发到浓稠,提起打蛋头蛋糊低落缓慢,纹路不容易消失的状态
加入过筛的低筋面粉
用刮刀混合面粉到没有干粉状态
面糊转移到装有裱花嘴的裱花袋里
把面糊垂直的挤到模具上(模具事先摸一层脱模膏)
一开始准备做牛粒的,在蛋糕上撒了一层薄薄的糖粉,这个步骤可以忽略
面糊放入烤箱中下层,上下火160度烤12分钟
烤熟后的蛋糕取出脱模放凉
把黄油,奶油奶酪和糖粉放入干净的碗里
用电动打蛋器打发顺滑
加入适量的蓝莓果酱
加入酸奶混合均匀
在蛋糕上放上适量的蓝莓馅
放上另外一块蛋糕,稍微按一下
蓝莓馅的口感很好吃
建议放冰箱冷藏过夜,风味更好
小贴士
1.夹心的蓝莓馅可以换成其他口味
2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整
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