桂花蓝莓夹心山药糕

朋友那天发了张夹心的山药照，说做不成个，一般我们吃到的就是白色山药浇蓝莓，那我就第一次试着做一下，粗糙点也算成了吧，感觉一年四季都可以吃，都想吃的清爽小甜点，冰冰凉凉甜丝丝透着桂花香气，看着、吃到嘴里都是惬意。

用料  

桂花蓝莓夹心山药糕的做法  

1. 粗山药去皮隔水蒸半个小时

2. 用勺子按压成泥

3. 分出三分之二的白山药，剩下三分之一拌入蓝莓酱

4. 找合适的容器，四面及底部刷一点点橄榄油，方便成品脱模

5. 一层白，一层紫，一层白的山药泥均匀铺好

6. 盖好盖子冰箱零度低温冷藏16小时，铺完最后一层发现白山药不太够了

7. 脱模前轻轻晃动发现极其容易就可以让山药泥与玻璃盆脱离了，倒扣在熟食案板上，准备一把快刀，修一下边，分割成想要的形状

8. 表面淋少许蜂蜜，撒干桂花(有桂花蜜也行)完成了，我切的大小不一，该添点模具了吗

9. 不舍得吃有没有？

小贴士

蓝莓酱我觉得已经够甜，山药本身也是有甜味，所以除了最后表面淋点蜂蜜，没有另外加甜味，喜欢再甜的随意了

勺子压难免有颗粒，追求完美的请过筛