蓝莓山药糕

墙角数枝梅，凌寒独自开。

用料  

蓝莓山药糕的做法  

1. 山药去皮蒸熟，打成泥，加蓝莓酱和木薯粉揉成面团。我用的粗的山药，含水多，所以需要加木薯粉。如果用铁棍山药，含淀粉多，则不需要再加淀粉。
   蓝莓酱的作用是增加甜味和调色。

2. 面团分成7份，每个42克左右。

3. 白豆沙，每个10克，应该也需要7份。我算少了，所以这里只有6个。我没睡醒，原谅我。

4. 像包糯米团子一样包成山药豆沙团。

5. 模具表面刷油，放入山药豆沙团，压出花朵造型。冷水上锅，大火，水开后大火再蒸5分钟。
   撒上干桂花作花蕊。
   

6. 取一颗巧克力，放入裱花袋，微波炉中低火一分钟使其融化。裱花袋剪小口，挤出融化了的巧克力，画出梅花枝干。

7. 放上花朵即可。

小贴士

蓝莓酱蒸后颜色会加深不少，所以揉面团调色时注意不要加太多。