蓝莓果酱（附：蓝莓山药、蓝莓蛋糕做法）

逛超市的时候发现蓝莓特价，立刻萌生出做蓝莓酱的想法，果断买了两盒。

用料  

蓝莓果酱（附：蓝莓山药、蓝莓蛋糕做法）的做法  

1. 蓝莓挑出烂果

2. 加一些面粉再加水，轻轻搓洗，换水，清洗干净。沥干水分。

3. 这种带把的要摘掉。

4. 我把蓝莓🫐分成大、中、小三个等级。小的用来做果酱。

5. 小白钢锅里加蓝莓，用小火。

6. 加入白糖，用木铲翻拌，并按压蓝莓。

7. 糖会慢慢融化。

8. 锅中挤入10克柠檬汁。

9. 继续搅拌。

10. 加入16克麦芽糖。麦芽糖是为了增加果酱的黏稠度和甜度，如果没有也可以不加。

11. 继续搅拌，这种黏稠度就可以关火了。比这再稀一点也可以。

12. 是酱紫的✌️。

13. 晾凉后装入密封罐。入冰箱冷藏。也可以直接装到密封的容器里盖好盖子，凉透再冷藏。

14. 早晨用无水无油的勺子盛出一点。

15. 用果酱刀抹在🍞片上，记录我的美食每刻。

16. 把山药蒸熟碾碎用月饼模具压出，淋上用水稀释的蓝莓酱。

17. 六寸戚风蛋糕片开中间抹一层蓝莓酱，抹上蒸熟的山药泥，如果干加一些水，最后淋上加少许水的蓝莓酱。戚风蛋糕详见之前菜谱。

18. 切块的蓝莓蛋糕🍰。