山药蓝莓球

这是一道外酥里软的甜品菜，粘粘的糯米裹着清甜的蓝莓酱，吃一口酸酸甜甜萦绕在你的齿间。

用料  

山药蓝莓球的做法  

1. 山药洗干净去皮后切成段

2. 蒸锅中加入水把山药蒸熟，用筷子扎透即可。趁热加入白糖。使糖迅速融化

3. 把加入糖的山药搅拌均匀成泥状，再加入一小碗糯米粉。

4. 和成光滑面团放在硅胶板上醒几分钟

5. 将面团揉成条状，切成一个个小剂子

6. 把剂子压扁，用两个手的拇指和食指轻轻捏圆，捏成饺子皮状周边薄中间厚，把蓝莓酱包里面口捏严，蘸上蛋黄液在裹上面包糠放盘子里备用

7. 锅里倒入适量油，加热到七成热时放入蓝莓球，用筷子轻轻翻滚，用小火炸制金黄色即可捞出

小贴士

火候掌握好不要太急，否则外边容易糊，糯米心不熟