玉米薯香饼

都说粗粮养人，因为五谷杂粮中含有精白米面所缺乏的微量元素，所以平时给孩子准备食物时，一定要记得粗细搭配，不能光顾着口感好，而忽视了均衡营养的重要性。
今天和大家分享一道粗粮小饼，用粗细两种面粉，配上红薯和红枣，经过发酵后松软可口，并且带有粗粮特有的浓郁香气，一点调味都不用加，好吃又健康！

用料  

玉米薯香饼的做法  

1. 150g红薯洗净去皮，切成滚刀块。
   
   红薯也可以换成紫薯、山药等食材。

2. 冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。

3. 趁热捣成细腻的薯泥。

4. 红枣去核切小丁。

5. 把枣丁倒入薯泥当中，再加入100g玉米面粉，50g低筋面粉和2g酵母。
   
   加酵母可以让面饼口感松软，吃起来不会干硬。

6. 接着将30g温水分次倒入，边倒入边手揉。
   
   水量可以根据面粉的吸水性进行调整，如果太干，可以适当增加液体。

7. 揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，室温下醒发30分钟。

8. 把醒发好的面团搓成长条状。

9. 切成9等分。

10. 把面剂子分别搓成小饼状。

11. 放入铺有蒸屉布的蒸笼中，先别开火，加盖醒发15分钟。
    
    面团经过醒发，内部组织会更加细腻，使面团变得更加松软。

12. 醒发后冷水上锅，水开后大火蒸15分钟蒸熟。

13. 关火后焖2分钟再揭盖。

14. 开吃！
    
    吃不完密封冷冻可以保存5天，吃之前回锅蒸热即可。

15. 完成

小贴士

工具：蒸锅
熟练耗时：1h（不含醒发时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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