紫薯玉米饼

突发奇想，自己还没有尝试过做紫薯馅儿的玉米饼，于是晚上只好画饼充饥。今天早晨饿醒，跳起来就想实践一下，紫薯玉米饼，事实证明非常成功。请原谅，过程未拍照。

用料  

紫薯玉米饼的做法  

1. 米粉和小麦粉各一半混合，打一个鸡蛋在面粉上，加入适量白糖，酵母，牛奶，温水和面，发酵待用。

2. 等待面粉发酵期间，紫薯削皮，切小块，放入盘中，入锅开火，水开后蒸5分钟，检查紫薯已熟后取出。紫薯研磨成末，入适量蜂蜜和牛奶，搅拌均匀。利用勺子将紫薯泥形成一个一个的圆球备用。

3. 发酵好的面粉取出，按揉一会儿后，将面粉分成与紫薯泥球数量相等的剂子。取一个剂子揉成圆球，用掌心按扁，并继续用手将面片按大按薄，按至比饺子皮略大，即可。左手拿面皮，右手取一紫薯泥球至于面皮中间，面皮收口成圆形，放于案板，用手掌压成圆饼。准备平底锅，开小火，锅热入饼。饼面微鼓，饼皮金黄后翻面，烤至两面偏黄，即熟，出锅。

4. 一次做了18只，好吉祥的数字。紫薯玉米饼味道清香，营养健康。做好后忍不住吃了一只，好吃。