草莓夹心小蛋糕
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草莓夹心小蛋糕
用料
低筋面粉 | 110g |
草莓 | |
奶粉 | 30g |
细砂糖 | 55g |
黄油 | 70g |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 1小匙 |
糖 | 少许 |
草莓夹心小蛋糕的做法
草莓洗净,去蒂,切小块
加1勺糖,和草莓果粒拌均匀,静置1小时左右
小时后,草莓会出一些汁水,再加入适量清水,煮开后转小火熬至水收干,果酱变粘稠即可
黄油软化后,加入细砂糖,用搅拌机搅打均匀
鸡蛋打散后,分次加入黄油中。每次加少量,并需要将加入的鸡蛋液和黄油搅拌至充分融合后,再加下一次
至蛋液加完,与黄油完全融合,呈细腻光滑的糊状
筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉,用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
将部分蛋糕糊刮入烤模和纸杯中(不必太满),用汤勺在面糊中间挖一个凹处(或用裱花袋装面糊再挤),再填入适量草莓果酱
在表面再盖上一层蛋糕糊,抹平。放入预热好180度的烤箱中,烤25分钟左右。烤熟了将模具倒扣,将蛋糕脱出即可
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