草莓酱夹心纸杯蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.01W 次
没找到合适的方子，用大哥 @奶油樱桃的基础杯子蛋糕改过来的。自己熬的草莓酱，成品甜香松软！本配方可做3-5个小蛋糕
用料
| 低筋面粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 草莓酱 | 40+10克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油 | 50克 |
草莓酱夹心纸杯蛋糕的做法
黄油软化至能轻松用筷子戳个洞，加入白砂糖或糖粉打发至蓬松发白
鸡蛋打匀，分4比加入黄油中。每一次必须用打蛋器完全打匀才能加下一次，要有耐心一些。最后一次容易出现油水分离，正常。
加入15g牛奶搅匀，过筛加入低筋面粉和泡打粉，快速用刮刀翻拌均匀，不要搅拌过度。
加入40g草莓酱，快速用刮刀翻拌，不用太均匀。
放入纸杯蛋糕模具，七分满左右。180℃烤箱上下火烤20-25分钟。
烤好的蛋糕已经很好吃了，还可以做夹心。把放凉的蛋糕中间戳一个小洞(我是用裱花嘴)然后掏出一些蛋糕，用勺子填入草莓酱
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