圣诞草莓夹心蛋糕
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忙了一下午总算做了自己想做的圣诞蛋糕,应个景,然后又要出门了,哈哈哈~这款蛋糕夹心用了一种奶油,抹面用了另一种奶油,表面挤了一个圣诞树,自己很喜欢~
用料
海绵蛋糕 | |
海绵蛋糕可以用小岛老师的海绵蛋糕 | |
内陷 | |
淡奶油 | 150克 |
马斯卡朋奶酪 | 50克 |
糖粉 | 25克 |
抹面 | |
淡奶油 | 200克 |
草莓果蓉 | 60克 |
糖粉 | 12克 |
草莓 | 适量 |
糖豆,金箔 | 适量 |
圣诞草莓夹心蛋糕的做法
这次意外的用的都是日本品牌,感觉出来的蛋糕一定很美味!
海绵蛋糕用小岛老师的方子就可以了,非常好用~下厨房有很多小岛老师海绵方子
做好的海绵蛋糕分1厘米厚度,6寸海绵分了四片
马斯卡彭奶酪加淡奶油和糖粉,打发硬性,做内馅所以需要有一定支撑力;草莓均匀分片,放在奶油上,一层一层叠起,注意,奶油不要抹出来,因为外层要抹另一种颜色,抹出来会有影响
草莓果茸(不要用新鲜草莓打碎代替,没有也可以用色素调色)加上糖粉鲜奶油打发至中性,然后抹面。完成后可以在裱花袋上抹一点色素挤出圣诞树造型,撒上糖豆和金箔即可
切面很美丽!
小贴士
奶油打发一定要温度够低,或者隔冰水,或者打蛋盆冷藏过使用
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