蓝莓酱夹心松糕
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松糕的记忆还停留在小时候,那带着热气,松甜软糯的米粉糕是小时候解馋的零食,因为好吃,所以停不下来,当停留记忆的糕点少有踪迹时,不得不为美食一次次尝试,也希望带给你美好的回忆。
用料
粘米粉 | 250克 |
糯米粉 | 100克 |
白糖 | 50克 |
水 | 185克 |
草莓酱 | 2大勺 |
蓝莓酱夹心松糕的做法
将糯米粉与粘米粉称出所需克数并混合,我用的是三象牌。
用80度的水与白糖搅拌至融合,成糖水,待用。
将混合粉与糖水筷子搅拌成小团。
取一大勺子细细研磨成粗糙颗粒。
过筛,用的筛子越细越考验人的耐力,我的还好,基本30分钟搞定,也没试过很细的,估计蒸出的口感会好些吧。
蒸锅内放入冷水,铺上纱布,放上慕斯模具,将搓好的粉一半放入模具内,蒸7分钟。
放草莓酱,并抹平。
将剩下的米粉倒入模具,再蒸8分钟左右。
出锅,美美哒!
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