蓝莓夹心南瓜小面包

昨儿晚上半夜烤出来的。。。

用料  

蓝莓夹心南瓜小面包的做法  

1. 【准备南瓜泥】蒸锅水烧开，南瓜切丁，放南瓜的碗上隔一块蒸笼布，防止水汽落入南瓜中。蒸好的南瓜晾凉，捣成泥备用

2. 【初次发酵】面粉与配料充分糅合，先揉大约十五分钟，然后盖上一块湿布进行初次发酵，目前温度下需要约2小时

3. 【揉面】待面团发酵成两倍大时，排气，将面揉至扩展阶段

4. 【二次发酵】面团再次静置，二次发酵约1小时，再次排气

5. 【面团分份】将面团分成均匀的6等份，然后像包饺子一样，把蓝莓果酱包入

6. 【整形+最后醒发】将包入果酱的面团整形，烤盘上铺油纸，放在油纸上，面团之间留出足够空隙，放入烤箱，然后在下面放一大碗热水，静置，到面团再次发酵成两倍大时，取出烤盘

7. 【表面刷蛋液】表面刷好蛋液，如果喜欢甜一点，表面撒点糖分也可以

8. 【入烤箱】烤箱预热180度，中下层，上下火，25分钟。中间注意看面包表面变化看是否需要加锡纸

小贴士

1、圣桃园的蓝莓果酱比较甜，个人建议每个面包用一小勺即可

2、南瓜和面会让面团特别粘，容易粘手，在最后包果酱的时候，可以用一点中筋粉解决粘手问题

3、这次试验我用了190度，中层，加上用心形模子在表面压痕比较深，所以沿压痕开裂了几个，所以建议180度中下层烤

{初次试验，有更好的建议欢迎面包达人多多指点~}