奶油南瓜小面包-有夹心的小餐包
来源:菜肴屋 阅读:3.43W 次
小伙伴们特别喜欢吃南瓜,每次去菜市场总要买个南瓜回来做南瓜粥,蒸南瓜啦这些,甜丝丝的味道,真的是让人停不下来。
其实南瓜的做法相当多,以前也做过南瓜的一些馅料之类的,也是超好味道。
对作为夹馅的南瓜馅做了些改良,烤好后,一口下去,既可以吃到松软的面包组织,也可以吃到绵软的南瓜哦~
用料
南瓜 | 600克 |
黄油 | 20+20克 |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 10+30克 |
高筋面粉 | 280克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
耐糖干酵母 | 4克 |
水 | 120克 |
奶油南瓜小面包-有夹心的小餐包的做法
材料称量好
南瓜洗干净,切小块,上蒸笼蒸,蒸15分钟左右,筷子一戳就能有个小孔的程度后取出压成泥。
将南瓜泥倒入不粘锅中,加入20克黄油,开小火炒南瓜泥,至黄油溶化。
加入50克淡奶油和10克细砂糖后,继续翻炒。
炒至图中非常浓稠的状态即可熄火放凉了。
把除了黄油以外的面团材料放入搅拌机中,开2档搅拌,水可以根据吸水量调整。
搅拌至略有筋度时加入黄油,直至能拉出薄膜即可。
将面团取出放入烤箱中,开启发酵功能,使面团发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出,平均分成9等份,每份包入50克南瓜馅后,滚圆,再次放入烤箱中,使用发酵功能发酵至2倍大。
面团表面刷全蛋液,动作轻柔一点。刷完后放入预热到180度的烤箱中层烤30分钟,大约10分钟左右的时候要加盖锡纸。
烤完之后就可以享用啦,美滋滋~
小贴士
1、南瓜切小块一点,蒸的快,还容易压泥哦
2、南瓜馅料做好之后可以冷藏,冷藏完更易使用
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