炒•酱爆杏鲍菇鸡丁

用料  

炒•酱爆杏鲍菇鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁，加适量蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉抓匀，最后倒入半匙油抓匀腌制备用。

2. 杏鲍菇切丁焯水过凉，胡萝卜，黄瓜切丁，葱切末，蒜切片备用。

3. 花生米凉油下锅，小火不停翻炒至皮爆裂成熟。

4. 盛出晾凉。

5. 锅内油温热，下鸡丁中小火划散炒至变色成熟。

6. 盛出备用。

7. 倒出锅内多余油，只留少许油，放蒜片葱花爆香。

8. 放一匙六月鲜葱伴侣豆瓣酱爆香。

9. 加一匙生抽炒匀。

10. 倒入胡萝卜丁，杏鲍菇丁翻炒。

11. 倒入鸡丁翻炒。

12. 倒入黄瓜丁，花生米，蚝油，糖翻炒均匀。

13. 装盘撒点白芝麻。

14. 成品图。

小贴士

1，鸡丁加了杏鲍菇，黄瓜，胡萝卜，花生米，营养口感更丰富。
2，这道菜咸鲜微甜，很下饭，喜欢辣的可以用干红辣椒爆锅或者放辣椒丁。