爆炒下饭湘菜（十二）肉沫杏鲍菇丁

依然是一人食盖浇饭。

用料  

爆炒下饭湘菜（十二）肉沫杏鲍菇丁的做法  

1. 如图把所有菜准备好，砧板上的后面直接一起下锅。顺序是先炒肉末，然后是配料，然后是杏鲍菇，然后调味。

2. 油热下肉末炒变色

3. 加入除杏鲍菇之外的所有配菜，炒到杏鲍菇微微透明。

4. 加入杏鲍菇粒翻炒到稍软。

5. 加入2勺生抽一勺老抽一点点水，翻炒均匀入味，最后撒一把韭菜（或者香菜或者蒜苗，或者不放也可以），我这里是为了消耗韭菜。

6. 准备菜之前蒸好一碗米饭，炒完菜直接盖到米饭上。