酱烧笋衣排骨
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
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好友寄来了的笋衣
洗干净新鲜小排
给大小食肉族们烹一道春之味
笋衣
带着泥土的清香和阳光晒过的味道
用来烧肥嫩的仔排
最好不过
选择了老广喜爱的酱料
甜咸适中
最适合这道南北结合的料理
来试试吧
用料
小排 | 600克 |
干笋衣 | 150克 |
葱姜 | 适量 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 25克 |
黄酒 | 35克 |
香酱 | 50克 |
冰糖 | 4颗 |
盐 | 3克 |
酱烧笋衣排骨的做法
泡发干笋衣一夜。这是泡发1小时的样子。
这是泡发15小时的样子。
充分浸泡可以去除小排的血水
配料合影
调味料合影
油热后烹香葱、姜、冰糖、八角
倒入小排翻炒,然后依次放入黄酒、生抽、老抽、盐、香酱。继续翻炒。
放入笋衣,翻炒。
倒入没过食材的水 ,盖上盖子,焖烧30分钟。
出锅,开吃!
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