笋衣烧肉
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用料
| 五花肉+肋骨 | 800克 |
| 笋衣 | |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 150克 |
笋衣烧肉的做法
笋衣，毛竹笋笋尖上的嫩壳
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第2张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第2张")
放在容器中，用开水泡，盖上盖子闷半个小时左右，软了就行。然后换冷水浸泡8小时，中途换两次水
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第3张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第3张")
泡好的笋衣，很白很嫩哦
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第4张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第4张")
热锅热油，依次放入姜片、肉翻炒，把肉炒变色，然后加料酒、糖、盐、老抽、生抽翻炒一会
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第5张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第5张")
捞出笋衣，挤干水份，放入锅里，和肉一起炒均匀后，加水，水和笋衣肉平齐
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第6张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第6张")
大火烧开，转中小火
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第7张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第7张")
肉烧熟，笋衣入味
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第8张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第8张")
收汁起锅，笋衣好吃，肉没人爱吃😋
![笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第9张]( "笋衣烧肉的做法步骤图，笋衣烧肉怎么做好吃 第9张")
小贴士
笋衣比较吃油，炒肉的时候多放些油
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