鸭掌笋衣
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用料
| 鸭掌 | 12个 |
| 笋尖干 | 60克 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 花生油 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 水 | 300ML |
| 白糖 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
鸭掌笋衣的做法
准备半锅水，投入笋尖干，直至水开
倒掉开水，清洗一下泡半发状的笋干，将粘连在一起的笋衣撕开，入温水中浸泡半小时左右沥干水分待用
葱、姜切片，蒜切碎粒
锅入油烧热，爆香葱姜蒜和八角、桂皮，加入鸭掌、老抽、生抽、料酒、白糖、盐翻炒几分钟
加入笋衣和水大火烧开，水量与食材持平，转中小火盖上锅盖焖半小时左右
待鸭掌熟后，开大火翻炒，直至汤汁收至浓稠状即可
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