拍蒜鸭掌

这道菜源于广东白云猪手的灵感，但是猪手用醋浸泡比较酸。而这道菜酸辣爽口，夏天吃比较开胃。

用料  

拍蒜鸭掌的做法  

1. 将鸭掌洗净，放入锅中加姜、料酒煮熟，大约煮20分钟。

2. 捞出鸭掌洗净浮沫，洗完后将鸭掌放入有冰块的凉开水中。

3. 将鸭掌用刀一分为二，小米椒切小段，蒜头用刀拍扁后切两段，柠檬用刀从中间切开，用汤匙压出柠檬汁。把鸭掌倒入玻璃盆，放入海天盐焗鸡粉半包，盐适量，蒜头、麻油适量搅拌均匀。把最后的半个柠檬切片放进去就行啦！

4. 用保鲜膜盖好盆子，放置冰箱2小时后拿出来装盘即可食用。

小贴士

1.这个鸭掌必须煮够时间，不然就硬的吃不了。2.必须放冰箱吃起来才Q弹。