无敌鸭掌

用料  

无敌鸭掌的做法  

1. 鸭掌洗净冷水下锅煮10分钟去沫捞起，期间准备调料。

2. 准备一个干净的锅，码入鸭掌，放入干、湿调料。倒入开水没过鸭掌，盖锅盖煮50-60分钟。期间调整几次上下鸭掌，均匀入味。

3. 鸭掌指关节快要挂不住皮的时候夹出来晾凉，锅里调料还能卤菜，刚好家里有腐竹和藕，码上！（有土豆、海带结、金针菇也是极好的！）因为卤鸭掌快烧干了，这时加点热水刚好没过食材，再煮10分钟。

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   好吃！无敌！

小贴士

1.生鸭掌一定要冷水下锅，才能把血沫煮出来。
2.煮的时候控制好火候，注意千万别烧干了锅。
3.依据自己的口味调整干辣椒和冰糖的分量。