虾油鸭掌
来源：菜肴屋 阅读：1.71W 次
![虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃]( "虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃")
过年在家跟我妈学做菜系列
用料
虾油鸭掌的做法
冷冻鸭掌解冻，用剪刀减去鸭掌的脚趾甲
![虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第2张]( "虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第2张")
鸭掌加入水，先在祸中煮一会，煮到水比较热但还没有沸腾，倒去热水
![虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第3张]( "虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第3张")
加入凉水，逐个对鸭掌进行手动清洗（我妈太勤快了😂）
![虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第4张]( "虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第4张")
加入适量料酒，一小块姜切片，两个茴香，盖上高压锅盖子，开煮。煮到高压锅开了之后，转成小火继续炖。然后出锅放凉
![虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第5张]( "虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第5张")
提虾油，锅中放入虾油，加入适量的料酒，盐和水，防止虾油过咸，然后讲虾油煮开，整个屋子都是很香的虾油味。
将鸭掌放凉后，放入虾油中浸泡，浸泡时间可以从几个分钟到几天，时间长的话虾油味道会重一点，更加好吃一点（但是也有可能太咸了）
![虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第6张]( "虾油鸭掌的做法步骤图，虾油鸭掌怎么做好吃 第6张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/pengrenqiju/gaoyaguoshipu/y7dmk7.html
