麻辣蒜蓉鸭掌
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喜欢重口的，辣味的鸭掌真心美味，用它下酒，当零食都非常适合的，自己做得卫生健康！吃得放心！
春天带着它和一些饼干、小零食、还有水果出去踏春很适合喔，一边玩一边吃！
用料
| 鸭掌 | 适量（可以一次多煮一点） |
| 八角 | 两三个 |
| 花椒 | 适量（不喜欢麻可以不放） |
| 生姜 | 一块 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 白糖（或者冰糖） | 根据个人口味（多或者少一些） |
| 蒜头 | 四五瓣 |
| 香叶 | 适量 |
| 大葱 | 一段 |
| 甘草 | 适量 |
| 山楂干 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 两三勺 |
| 自制蒜蓉酱 | 两大勺 |
麻辣蒜蓉鸭掌的做法
鸭掌是冷冻的，买回来泡水里，泡水一小时，中途换几次水！
![麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅子放冷水，鸭掌一起下锅，水慢慢变热，用铲子翻动，等水开了，会有很多浮沫出来，就可以捞出鸭掌，冲凉，多换几遍水，再沥水！
![麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起油锅小火把冰糖炒出焦糖糖色，再把香料如生姜、大葱、八角花椒等等放油锅微炒，再放蒜蓉酱继续小火翻炒一下，把啤酒倒进锅里，再加点开水，和适量生抽，略加点盐，可以尝尝汤汁够不够咸，不够可以稍作调整
![麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
汤汁滚了，我换了个深汤锅，把鸭掌放入锅中，小火慢炖（我有时候会同时放些鸭脖、鸭头，你们也可以同时放些自己喜欢的）
![麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮到你喜欢的口感就可以关火，我煮了一个半小时左右，我觉得煮透点好吃，（一直都是小火）煮好泡在汤里隔夜更好吃！
![麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鸭掌可以做下酒菜，又可以当零食吃
![麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣蒜蓉鸭掌的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
生鸭掌泡水是为了去腥，去血水，做出来更香更美味！用冰糖做得鸭掌色泽更美，我做这道菜就是怕自己忘记了，做个记录！你们如果喜欢，也一起试试吧
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