扇贝鸡蛋羹
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用料
扇贝 | 5只 |
鸡蛋 | 3个 |
40°温水 | 鸡蛋的2倍 |
盐 | 2克 |
儿童酱油 | 一勺 |
扇贝鸡蛋羹的做法
扇贝去内脏留柱,按成碎碎。
鸡蛋打散,加入2倍40°温水,一边倒水一边搅拌。
搅拌均匀后,用漏勺漏去浮沫。这样蛋羹更顺滑。
加入2克盐,搅拌均匀上锅蒸15分钟,
儿童酱油加入一点糖搅拌均匀,撒在蛋羹上面,继续蒸5分钟,焖5分钟出锅即可。
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