炸扇贝

家住海边最大的好处就是，一年四季都可以吃到不同海货。即使休渔期，也不怕，因为有屯货。初夏是扇贝收货的季节，妈妈为了我能全年都有扇贝吃，她会趁扇贝收货的季节煮好多扇贝，把肉分成一份份冻上，想吃了，就拿一袋出来。有妈妈，真好！

用料  

炸扇贝的做法  

1. 熟扇贝肉，去黑肚，清洗干净

2. 加酱油，盐，十三香，酱一下，半个小时左右。因为扇贝本身就很鲜，所以不用加味精。

3. 酱好的扇贝因为加了酱油，肯定会有汤，不要倒，我们就直接往里面加干面，拌一下。

4. 拌成这样就行，准备下油锅

5. 油八成热，下锅炸，炸至金黄捞出。好啦！

小贴士

炸扇贝，建议用熟扇贝肉，生扇贝容易蹦油。
炸扇贝用干面调，炸出来的扇贝是脆的，如果用面糊，就不容易出这个口感。
炸扇贝油要热，否则容易包油