简版酸奶巧克力慕斯

从来没做过慕斯，总要有首作😁，家里没有巧克力，就用黑巧克力调味糖浆代替巧克力吧。成品6寸慕斯口感还是不错的，就是饼干底碎了，黄油克数不够，薄了些，🈵模的话，配方克数*3，饼干底估计还得换成奥利奥碎更适合。下次调整配方，继续努力😃

用料  

简版酸奶巧克力慕斯的做法  

1. 将太平梳打饼干3袋75克用擀面杖碾碎。

2. 将安佳黄油15克隔水融化。

3. 将黄油倒入饼干碎里搅拌，尽量让饼干碎都吃到黄油，感觉黄油有点少了，应该再加10克。

4. 将5克吉利丁片冰水泡软后，再隔水融化。

5. 先将黑巧克力调味糖浆50克，莫斯利安酸奶100克，5克白砂糖，放在一起搅拌均匀。再加入融化的吉利丁片搅拌一下。

6. 安佳淡奶油80克高速打发到有条纹状。天太热，可以先把盆放冰箱冷冻5分钟再打。
   

7. 将打发好的淡奶油倒入搅拌均匀的黑巧克力酱里。

8. 搅拌到无明显颗粒状。

9. 倒入6寸模具，震几下，把气泡震掉。

10. 家里还有一个2寸迷你模具，再倒进去，哈哈，看看脱模效果。

11. 放入冰箱冷藏室4个小时以上。

12. 4小时到了，2寸的慕斯先拿出来试吃😛6寸的隔夜吃。

13. 用热毛巾捂一下。

14. 哇～把模具底下一顶顺利脱模！不是专用慕斯模具，手不太好拿。

15. 还是黄油少了些，切开后饼干碎有点碎开了。口感还是很不错的，嫩嫩的，软软的，带点点酸。
    
    

16. 6寸的慕斯端出来了，量有点少，薄薄一层。

17. 模具继续用热毛巾捂一下，找个罐子在底下一顶。

18. 慕斯口味不错，就是饼干底碎开了，下次改进，增加黄油克数或者改成奥利奥饼干碎试试😊