蒸蛋糕（全蛋打发）
来源：菜肴屋 阅读：2.59W 次
美善品全蛋打发蛋糕，让做蛋糕变得如此轻松简单！蒸的蛋糕不上火，口感松软绵柔细腻！（烤蛋糕前面步骤一样，蒸时改为烤就好）
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白糖 | 80克+- |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 低筋面粉（一般我用60克） | 60～80克 |
蒸蛋糕（全蛋打发）的做法
打蛋液之前，先用小美自带的磅秤称出牛奶、油，混合好（称之前记得磅秤归零）
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第2张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第2张")
称好低粉
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第3张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第3张")
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，打入全蛋，放入白糖，盖上锅盖
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第4张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第4张")
15分钟/45度/速4打发
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第5张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第5张")
打发蛋液期间不用盖量杯盖
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第6张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第6张")
这时候先烧好一锅水（有二个主锅可以用水壶烧好水倒入主锅，等下在小美上蒸，当然有二个小美更方便啦！）
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第7张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第7张")
打发好蛋液以能插入牙签不倒为好
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第8张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第8张")
迅速筛入面粉
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第9张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第9张")
轻轻地把蛋液抹往中间盖住面粉
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第10张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第10张")
倒入油奶混合液，如果怕有蛋腥味，可以滴入几滴柠檬汁
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第11张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第11张")
5秒/速3混合面粉油奶，拿出蝴蝶棒
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第12张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第12张")
如有搅拌不均匀的面糊，快速轻轻的拌匀，不要打圈，以免消泡
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第13张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第13张")
倒入模具，盖上耐高温保鲜膜上，蒸锅30分钟蒸熟（小美锅放入开水30分钟/V/速2）
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第14张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第14张")
熟后拿出
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第15张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第15张")
倒扣放凉
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第16张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第16张")
出模开吃
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第17张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第17张")
蒸蛋糕细腻松软，口感绵柔！
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第18张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第18张")
有美善品轻松下厨房！加微信一起玩转小美美食！
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第19张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第19张")
不用特意去买模具，家里有耐热玻璃碗或其它模具都可。这个配方也适合烤，就是打发蛋液先预热180度烤箱，然后烤25～30分钟
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第20张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第20张")
蒸后脱模蛋糕很松软！
![蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第21张]( "蒸蛋糕（全蛋打发）的做法步骤图 第21张")
小贴士
鸡蛋要买大个的，不要草鸡蛋！
烤蛋糕同样此配方，在打发蛋液期间，烤箱预热180度，倒入模具入烤箱烤25分钟～30分钟（看烤箱脾性）
热门内容
大家都在看
最近更新