微辣版香芋蒸排骨

在深圳吃的好吃的太多啦，每每遇到念念不忘之美食总尽心尽力想在家复刻。
最后发现，虽然失败也会有，偶尔也能有些惊喜呀🙈

用料  

微辣版香芋蒸排骨的做法  

1. 肋排切小块泡血水，再洗净腌制于耗油、盐、胡椒粉（有就放），约莫十几分钟。
   
   ps、时间充足可适当延长时间，个人感觉20分钟已经比较入味了。(=^^=)

2. 干豆豉、淀粉裹匀肋排，放置十分钟。

3. 再加入少许食用油保持水份。

4. 香芋可在腌制的时候处理好，尽可能切方块～（滚刀块容易粉烂🤣夹不起来）

5. 底下铺上一层香芋块，上面铺排骨（勿叠铺，防止熟度不一），冷水上锅蒸40mins左右。
   （因为是微辣版，就切了一只小米辣，后面证实辣味还是能入到肉的😋）

6. 香芋粉糯，排骨柔嫩～～上桌前也可撒把葱花，待客佳肴🙈
   第一次尝试还是很成功的！就是跟广东这边茶楼的“香芋排骨”比起来豉香没那么明显，下次加大用量再试试！

7. 肋排脱骨超容易，口感正好！

小贴士

调料自行把控～以上为个人用量哦。