蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）

这是一道清淡鲜香的菜，老少咸宜。粉丝吸收了虾的鲜，更加美味。
在20岁之前我没吃过，因为湖南人的原则是无辣不欢，自从来了江苏我就吃不了辣了😭😭😭，也开始慢慢的喜欢上了吃虾，白灼，清蒸，蒜蓉，红烧，油焖，我都爱👄我以前可是只能接受香辣的🌚。虾是真的很好吃。

用料  

蒜蓉粉丝蒸虾（包含虾的详细处理）的做法  

1. 首先处理虾，沿虾头上的刺把虾壳剪开，用剪刀插进去把虾头里面的东西都弄出来，虾线会连着带出来的，虾线断了也没关系，等会还要开虾背的
   （建议在处理的时候最好戴个手套，来减弱虾在你手上活蹦乱跳的触感，好怕怕啊😭，不怕的当我没说啊）

2. 用剪刀剪开虾背，与红色标记处，注意不要煎断了哦
   
   
   
   虾为什么有两条线
   我男朋友说一条大便，一条小便🌚🌚🌚
   直男无疑了
   

3. 剪开如图，用刀背亲亲拍两下
   虾背部的是虾线，腹部的是虾筋
   一般是去虾线，这道菜虾筋最好去掉
   虾就不会蜷缩了

4. 处理完虾把虾用料酒，生抽，姜，白胡椒腌十五分钟

5. 切蒜蓉，（我有神器，压蒜泥的，超快手🤗），切姜末，葱切小段，冷水泡发粉丝

6. 炒蒜蓉:中大火热油，油五成热放蒜蓉，姜末，蒜蓉微微变色转中小火，加耗油，生抽，白糖，盐，炒一会加少量清水，烧开，关火，如图

7. 泡发粉丝垫底，摆好虾，浇蒜蓉酱

8. 锅内加水，把盘子放入锅中，大火烧开，转中火，继续五分钟，出锅，撒小葱，这道菜就完成了👍

小贴士

温馨提示：炒蒜蓉刚下锅那会建议脸朝后，不然真的会辣👀的，
炒蒜蓉盐要注意用量，因为生抽，耗油都是有味道的，味道不够可以加点盐，咸了就没办法了，
因为粉丝和虾是没味道的，蒜蓉酱可以咸一点点，就一点点哦
虾的处理方法，我偶然在网上看到的，觉得特别好，处理掉了脏东西，又能保持完整👍