蒜蓉粉丝蒸扇贝（扇贝如何处理）

粉丝扇贝这道菜超喜欢吃
经常在外聚餐时会吃到
曾经还买过一次直接做好的冻扇贝
感觉都不是很新鲜
所以突然就想自己动手做
本以为这道菜很简单
扇贝用水冲一下放上粉丝和蒜蓉直接蒸就可以
没想到买到手的鲜活扇贝都是泥土和海藻
完全不知如何下手
查了很多菜谱和资料
花了四个小时
(因为不熟练, 其实根本不需要这么长时间)
终于做出了美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝
一点都不输海鲜餐厅!!

用料  

蒜蓉粉丝蒸扇贝（扇贝如何处理）的做法  

1. 买回来的鲜扇贝，很多泥土和海藻很脏，虽然用冰袋保鲜着，但看到绑住的橡皮筋还是很怕是活的，会夹到手。
   
   ‼️PS: 处理扇贝之前，先用冷水泡一捆粉丝备用。

2. 用小刀撬开，因为瑶柱跟贝壳连在一起的，所以很紧，其实可以撬开一个缝，用小刀先把瑶柱切下来
   （好残忍，一边切一边决定以后还是吃素吧）

3. 打开的扇贝，外面一圈是裙边，中间很大块的是瑶柱，还有黄，这些可以吃的，其他黑色的要去掉

4. 把扇贝肉都分离出来

5. 扇贝壳不要丢掉

6. 挑出没那么脏的，完整的，准备用牙刷清洁
   因为一共有8个扇贝，就只需要留8个就可以了

7. 清洁干净的扇贝壳

8. 把清洗干净的扇贝肉一个个放回扇贝壳中

9. 泡软的粉丝洗干净，卷成一圈，放在扇贝肉上

10. 就这样一个个处理好，放在盘子里，有条件的可以用大盘，比较方便平铺。
    
    处理好扇贝后，切蒜蓉，小米椒切圈
    
    锅烧热，放油，再用小火炸蒜，待蒜香味出来后，加入小米辣椒，再加入蚝油和酱油，适当拌匀即可把蒜蓉酱淋在粉丝上。

11. 锅里烧水，水烧开后，入锅蒸5分钟即可出锅
    
    🤩香喷喷，开吃。