粉丝蒸扇贝(熟蒜蓉法)

无海鲜，不闽南
今天这蒸扇贝用的熟蒜蓉法，吃到嘴里是满口香，跟海鲜完美搭扣

用料  

粉丝蒸扇贝(熟蒜蓉法)的做法  

1. 1、扇贝购买时可让海鲜摊主帮忙处理干净，回家后洗净，并清洗贝壳就可以
   2、把粉丝煮熟，拌匀鸡精，放凉备用

2. 用小刀把扇贝肉轻轻地剔出

3. 加料酒稍腌制

4. 蒜捣成蒜蓉，葱切成小葱花，小米椒去籽切成丝状或者粒状

5. 锅热油至7~8分热度，把蒜蓉倒入翻炒(注：翻炒至一半时，可把火关掉继续翻炒，这样子可防止焦掉或者黑掉)
   至金黄色(如图)出锅放容器内
   熟蒜蓉加入蒸鱼豆油，少许鸡精粉，少许糖，拌匀备用

6. 平盘铺上步骤1的粉丝，扇贝壳上放上少许粉丝，再把步骤3的扇肉放上，淋上步骤5的酱料汁。
   放入水滚开的蒸锅内，大火六分钟蒸熟

7. 蒸熟后取，葱花和姜丝撒在扇贝肉上，另，锅中放入适量的油爆热开，把热油均匀的泼至食物的上方

8. 完美到你的味蕾就是这一盘蒸扇贝