八宝鳜鱼
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用料
| 鳜鱼 | 1条 |
| 糯米 | |
| 干莲子 | |
| 火腿 | |
| 冬笋 | |
| 瘦肉 | |
| 鸡肉 | |
| 虾仁 | |
| 干贝 | |
| 香菇 | |
| 开洋 | |
| 口蘑 | |
| 豌豆 | |
| 少几样也可以 | |
| 小料 | 葱姜蒜 |
| 调料 | 盐糖味精，黄酒，胡椒粉 |
八宝鳜鱼的做法
将鱼去整骨，表面不能破，从口腔入手
所准备的料全部都切沫
素性材料焯水
煸香肉沫，小料，鸡肉等一些荤类，黄酒，炒香后将所有料放在一起，调味，勾芡
将鱼肚放少许淀粉，将炒好的菜灌在鱼肚中，不能太足
用开水烫鱼身表面，使其饱满，用刀刮去表面污垢，装盘
用小料放在鱼上，基本味，黄酒，胡椒粉，色拉油，上锅蒸八分钟
用鱼盘中的汁勾芡，浇在鱼上即可
小贴士
造型完美，原料丰富
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