腊味合蒸

用料  

腊味合蒸的做法  

1. 准备好材料，将小米椒，干辣椒，姜，蒜，盐菜都切成沫备用

2. 牛肉切片，腊肉切片，香肠切片，鸡切块（有别的腊味制品也可以使用在这道菜中，大概配三至五种腊味）

3. 将切好的腊味分别焯水，去除过多的盐分，防止菜品过咸

4. 热油炒制腊味，加入料酒和耗油，不需要放盐

5. 炒制辣椒，放少许的盐，然后将炒好的辣椒放入炒好腊味上铺好，放入高压锅蒸30--40分钟左右即可

6. 出锅时可以用另一个碗将蒸好的腊味反扣入另一个碗中，这样腊味就呈现出方便吃的时候一目了然。

小贴士

如果买的或自己熏制的腊味太咸，就多焯几次水