家常便饭-扁豆焖面
家有俩娃,平时如果一人在家带娃,就得寻思着做点又省时间又营养全面还得美味可口的饭菜。扁豆焖面绝对当仁不让,有菜有面,营养均衡,一锅出,还很省事。关键是我们全家大小都超级爱吃。
我经常做,琢磨出超级鲜美的焖面汤料,小妙招分享给大家哦!
用料
份量:4人份 | |
扁豆 | 250g |
西红柿 | 2个 |
猪肉 | 100g |
拉面 | 200g-250g |
葱姜蒜 | 适量 |
家常便饭-扁豆焖面的做法
准备工作
猪肉切片,扁豆摘掉两端,掰成小段,西红柿我用小美3秒/速度10 瞬间打成泥,葱姜切片,蒜切末备用锅热倒油,油比平时炒菜稍多一点。
下葱姜爆香,下猪肉炒香,加生抽料酒,炒制入味,加扁豆,煸炒至颜色变翠绿倒入西红柿泥,继续翻炒至西红柿汤汁浓稠,加入一大碗清水
这里有调料妙招,请注意!
一勺六月鲜豆瓣酱,加一块王致和大块腐乳,腐乳搅成泥,倒入汤里。汤煮沸后,把汤倒出来,留一点底汤,下入拉面,盖锅盖,转中小火,焖至汤汁变少。
注意拉面要均匀平铺在菜上,不要接触锅底,避免汤干粘锅。汤快收干,倒入一半的汤,继续中小火盖盖焖。
把剩余的汤倒入,把面拌一拌,均匀沾上汤汁,但别拌到锅底。
快焖好时,可以尝尝面条焖熟了没有,不行就再加点水。一般我给孩子煮,都是放油少,水加的多。
最后尝尝味道,不咸就再加点盐。出锅前撒入蒜末,翻拌均匀,装盘,开吃。每次吃焖面,俩娃都跟小猪一样狼吞虎咽。汤汁里加了西红柿,酸酸的很开胃,好吃不油腻。大人吃,还可以配上辣椒油,酸爽过瘾,哇哈哈~
拉面的选择,也是关键。一般我用图里这款,比较劲道,焖的久了也不会坨在一起。不过这次做的不是这款面条,所以表面就有点粘,口感不如味尚的好。
或者可以去卖面食店买现压的拉面,口感也很好。