红茶焖猪肉

方子来自《吃吃睡睡的玛璐塔》，连着做了两次，非常喜欢的口味。提到的调料都是我自己使用的。

用料  

红茶焖猪肉的做法  

1. 锅子煮开红茶，放蜂蜜，稍微多点。我用的是带有果味的夏威夷果蜂蜜（因为单冲很难喝_(:3」∠)_ ）煮出来的肉会有果香。

2. 猪肉洗干净，用绳子，粗棉纱线什么的绑好。跟绑粽子一样绕起来就好，放进锅子里
   
   （梅花肉猪肩肉最佳，一次做多点也可以，纯瘦肉口感太干，真的不好吃。）

3. 用厨房纸盖住，没事的纸不会化。
   煮40分钟以上，建议先定半个小时，然后去戳戳看熟烂程度再自行斟酌。
   （用锡箔纸中间扯个小洞盖着煮，理论上应该也可行，我准备下次试试，因为捞纸很麻烦，湿哒哒一大团o(>﹏<)o ）

4. 准备腌汁：
   醋（我用的冠利红酒醋，不会太酸又有甜味），酱油（因为没有放盐所以用咸味的生抽就可以），味淋，料酒（不用那么多）
   1:1:1:0.3混合，用一个小锅煮开放凉。
   
   晾的过程中如果肉煮好了，直接捞出来放进去一起晾就行。

5. 把肉和汁都倒进厚实的食品级保鲜袋里放凉扎紧袋口，进冰箱。

小贴士

因为口味小清新，所以买好的猪肉，这样煮出来没有腥气。
腌汁一定要把肉浸没哦！
放进冰箱里，可以放5天没有压力。

调味汁大致比例那样，但操作过程中，按照自己喜欢的口味来调整也完全没有问题的。只是醋别省略得太少，因为那一点酸味满绝妙的O(∩_∩)O~