红焖猪蹄儿

三餐四季，吃点猪蹄儿跑得快

用料  

红焖猪蹄儿的做法  

1. 将猪蹄儿斩成小块儿，洗净备用；水烧开（能没过猪蹄儿），将猪蹄儿放入闷煮约2个小时，可放入几块姜片和葱段

2. 闷煮后的猪蹄沥水后备用，撒上少许凉水，冷却备用，口感更Q弹

3. 将锅烧热，加入冰糖若干块，变成汁儿后，将猪蹄儿放入，反复翻炒至猪蹄包裹上色，再在边缘淋入少许生抽和老抽，继续翻炒，将准备好的葱姜蒜等放入翻炒，倒入开水没过猪蹄儿，放进葱段、八角、桂皮等，开大火闷煮至收汁，即可出锅，可视自身口味进行调味

4. 大火收汁后出锅，撒上葱花即可

小贴士

一定要熬煮80分钟以上，这样才能口感爽糯，入口即化