香卤猪手

周末来个香卤硬菜，记录一下配比，有喜欢的朋友可以尝试下做法。

用料  

香卤猪手的做法  

1. 泡发香菇，猪蹄洗净后焯水。用生抽、老抽、鱼露、盐、独蒜腌猪蹄1小时，中途要翻面按摩。

2. 加水没过猪蹄，大火10分钟转中火30分钟放入小米椒，要翻一下面比较入味。最后加入红糖小火10分钟就可上桌享用，浓郁弹牙好好吃！

小贴士

卤的时间长水要一次性加到位，中途加水会影响成品口感。
要根据猪蹄的大小而增减配料。