香辣卤猪手

不知道有没有小仙女和我一样喜欢吃猪脚，据说可以补充胶原蛋白，皮肤会变好
希望吃得豬腳都能如願補充膠原蛋白，做個仙女。

用料  

香辣卤猪手的做法  

1. 准备好生姜，蒜头，辣椒，桂皮，香叶若干

2. 首先是挑选猪手，一般我都是去菜市场专门卖猪肉的地方买，要后蹄，因为瘦肉会多剁成小块，每次都说要切小点，每次感觉还是首先是挑选猪手，一般我都是去菜市场专门卖猪肉的地方买，要后蹄，因为瘦肉会多让店家剁成小块，每次都说要切小点，每次感觉还是很大呀😂😂😂
   买回来后先用热水温水洗几遍，然后在温水里泡半小时以上，然后在锅中倒开水煮五到10分钟，直至表面有泡沫杂质出现，捞出猪手如果泡沫杂质残留在猪手很大呀😂😂😂
   买回来后先用热水温水洗几遍，然后在温水里泡半小时以上，然后在锅中倒开水煮五到10分钟，直至表面有泡沫杂质出现，捞出猪手如果泡沫杂质残留在猪手再用温水过滤

3. 
   把事先准备好的配料生姜，蒜头，辣椒，花椒香叶 桂皮放到热油里翻炒出香味，然后将沥完水的猪脚倒入锅中翻炒，猪脚表面会有变色。

4. 然后加料酒，老抽，冰糖适量，盐，鸡精适量然后继续翻炒，直至猪脚颜色加深，倒入少许水小火闷煮10分钟

5. 闷煮10分钟后倒入砂锅加水刚好淹过猪脚然后大火煮10分钟，小火炖1小时以上。

6. 起锅装盘，配米饭🍚

小贴士

如果没有砂锅用电饭煲，也是可以达到同样的效果