快手卤猪手

用料  

快手卤猪手的做法  

1. 猪手焯水洗净，花生提前4小时浸泡，随手买的卤料包清洗一下直接放高压锅里

2. 再来一块拍扁的姜，半头蒜头（整个），3克冰糖

3. 大汤勺1勺酱油，再加入没过食材的水，加盖中火煮开，上汽十分钟关火，等排气后加入虎皮鹌鹑蛋。

4. 适量鹌鹑蛋煮熟，去皮厨房纸按干水份后用油稍稍煸出虎皮即可。⚠️做虎皮蛋的口感差别在于可以爆汁～

5. 鹌鹑蛋前

6. 加入鹌鹑蛋和香菜根，煮开上汽五分钟，熄火排气后打开。香菜根不爱的不加

7. 出锅拍照，这个肉有丢丢软糯，因为是前腿，筋比较多，咸淡适中，孩子都可以吃，如果重口的可以适量加点盐。